Le Regroupement des boulangers du Sénégal (RBS) exige une revalorisation du prix de la baguette. Dans un communiqué rendu public, l’association affirme que le coût de production a considérablement augmenté en un quart de siècle, rendant les tarifs actuels intenables pour les acteurs de la filière.
Chiffres à l’appui, le RBS détaille la hausse continue du coût des intrants : « Dans les années 1980, le sac de farine coûtait 7 800 F CFA ; aujourd’hui, il est fixé à 15 200 F CFA. Avec le transport, ce même sac revient au boulanger à 16 000 F CFA. À la même époque, 1 000 litres de gasoil coûtaient 98 000 F CFA ; aujourd’hui, ils s’élèvent à 424 000 F CFA. Le sac de sel, jadis vendu à 300 F CFA, atteint désormais 2 500 F CFA. Le carton de levure, autrefois à 5 000 F CFA, vaut aujourd’hui 15 000 F CFA. L’améliorant, la glace et l’électricité ont également tous connu une augmentation. »
Le communiqué rappelle que le Gouvernement s’était engagé, lors d’une précédente rencontre avec le secteur, à faire baisser le prix du sac de farine. Une promesse qui n’a toujours pas été honorée, déplore la présidente de l’organisation.
Afin de préserver l’équilibre financier de leurs exploitations, les boulangers exigent l’homologation d’un tarif de 210 F CFA pour la baguette de 190 grammes. Le RBS affirme s’exprimer au nom de l’ensemble des professionnels du pays, fédérés au sein de leurs structures locales respectives.
En l’absence de réponse favorable de l’État à leurs doléances, les boulangers mettent en garde contre le risque d’une perturbation majeure de l’approvisionnement et d’une pénurie de pain à l’échelle nationale dans les prochains jours.
